【岗位职责】
负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
酒店管理或相关专业大专以上学历；
工作经验及年限：至少8年以上综合型酒店及星级酒店餐饮部负责人工作经验；
有战略管理、组织变革管理、管理能力开发、市场营销、合同法、财务管理及谈判技巧等方面的培训能力；
精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、宴会 、婚礼堂经验、西餐厅的技能及管理技巧。
熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
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