1.切肉工
负责肉类原料的检查、清洗和初步处理。依据规定要求,熟练使用工具将肉切割成指定形状和大小,保证切割质量均匀、整齐。 严格遵守卫生与安全法规,保持工作区域清洁,对工具和设备定期清洁消毒。 进行切割后的质量检查,剔除不合格肉品。正确操作切割设备,发现故障及时报告并协助维修,做好设备维护。 记录切割相关数据,向上级汇报工作情况。与其他部门配合,完成上级安排的其他任务。
2.包装工
熟悉包装材料,做好准备工作。按照标准流程快速准确包装食品,保证包装质量。检查食品质量,剔除不合格品,正确贴标标注。整理包装好的产品,保持包装区域卫生。 操作和维护包装设备,按时完成任务。 严格遵守厂内质量和安全规定。
3.串串制作工
熟练掌握串串的穿制技巧,按照订单需求和既定的样式,将处理好的食材迅速、准确地穿在竹签上。保证串串的美观、整齐,且食材不易脱落。
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